Dwaz è una tipica ricetta marocchina ricca di verdure, è tradizionalmente preparata all'interno della pentola tajine per pranzo o per cena accompagnata da pane caldo fatto in casa.
✅ INGREDIENTI: (Per 2 persone) 150gr. di Pomodoro Fresco 100gr. di Cipolla 100gr. di Patate 100gr. di Zucchine 100gr. di Carote 50gr. di Fagiolini Verdi 30gr. di Olive 1 Mazzetto di Prezzemolo Fresco Peperoncino Piccante (facoltativo) Qualche giro di olio evo Sale q.b. Curcuma Paprika Pepe Zenzero (mezzo cucchiaino di ciascuna spezia)
✅ PROCEDIMENTO: Grattugia il pomodoro e la cipolla e mettili all'interno del tajine, aggiungi le spezie e il sale e porta sul fuoco con il coperchio a fiamma bassa per 5 minuti.
Non appena inizia a bollire questa salsina posizionaci le verdure che avrai già tagliato.
Aggiungi anche le olive e il peperoncino, con l'aiuto di un cucchiaio prendi un po' del sughetto che si è creato e riportalo sulle verdure.
Ora copri con il coperchio e lascia cuocere 30 minuti.
Non girare le verdure controlla solo ogni tanto se dovesse servire poca acqua e aggiungila ( mi raccomando se aggiungi acqua deve essere calda sennò si scheggia il tajine).
Se usi dei pomodori ricchi di polpa rilasceranno il loro sughetto e non ci sarà bisogno di aggiungere acqua.
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