✨Il tajine di agnello è un piatto molto popolare in Marocco! La sua particolarità è il sapore finale mix tra dolce e salato, è uno dei piatti agrodolci tradizionali per eccellenza!
✅ INGREDIENTI:
(Per 2 persone)
300gr. di Carne di Agnello
300gr. di Cipolla
1 Mazzetto di Prezzemolo Fresco
Sale q.b.
1 Noce di Smen (burro marocchino)
Spezie utilizzate:
1 Cucchiaino di Zenzero
1 Cucchiaino di Curcuma
Mezzo Cucchiaino di Pepe Nero
1 Stecca di Cannella
Per decorare:
100gr. di Albicocche Essiccate
1 Cucchiaino di Cannella
1 Cucchiaio di Zucchero
1 Manciata di Granella di Mandorle Fritte
✅ PROCEDIMENTO:
Per prima cosa metti a marinare la carne insieme a tutte le spezie ed il sale per almeno 2 ore.
Taglia le cipolle finemente e non appena la carne sarà pronta, metti metà delle cipolle all'interno della tajine e posizionaci la carne sopra, aggiungi al centro 1 mazzetto di prezzemolo, 1 stecca di cannella,copri e lascia andare per 15 minuti a fiamma bassa.
Non appena la cipolla avrà rilasciato tutta l'acqua e la carne avrà cambiato colore, aggiungi un cucchiaino di smen (burro marocchino) e al centro aggiungi tutta la cipolla rimanente.
Copri e lascia cuocere a fiamma lenta per 1 ora e mezzo.
Ogni tanto controlla e aggiungi poca acqua calda alla volta per non far attaccare il tutto.
✨ per decorare:
In un pentolino metti le albicocche essiccate insieme a cannella, zucchero e acqua, porta sul fuoco e fai caramellare il tutto, infine passale in in granella di mandorle fritte e usale alla fine per servire.
B'ssaha!!
