Per gli amanti delle ricette Tajine, ecco una nuova ricetta
Super Facile e dal risultato assicurato😋
Vi lascio la lista degli ingredienti per il tajine e per la Charmoula (la marinatura marocchina adatta al pesce) e sotto ancora il procedimento passo a passo, non potete sbagliare.
✅Ingredienti:
Per il Tajine:
500gr di Sardine
4 Pomodori freschi grattugiati
Charmoula*
4 Cucchiai di Olio d’oliva
1 Cucchaino di Curcuma
Acqua q.b.
Succo di mezzo Limone
Per Charmoula:
* Coriandolo fresco
* 3 Spicchi di Aglio
* 1/2 Cucchiaino di Sale
* 1/2 Cucchiaino di Cumino
* 1 Cucchiaino di Paprika
* La punta di un Cucchiaino di Peperoncino
✅Procedimento:
1. Iniziate lavando le sardine. Rimuovete la testa, apritele a libro e togliete la lisca e la coda.
2. Ora passiamo alla Charmoula: la marinatura marocchina con cui prepariamo tantissimi piatti di carne, pollo, pesce e verdure. I suoi ingredienti variano a seconda del piatto da preparare. In questo caso ho usato: coriandolo, sale, pepe, cumino, succo di limone e paprika. Tritate con il tritatutto il coriandolo, tagliate finemente l’aglio. Mescolate in un contenitore, le erbe, al’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva , il sale e le spezie. Amalgamate bene e mettete da parte.
3. Grattugiate 4 pomodori medi freschi. Mettete quindi il tajine sul fuoco: versate la salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di Charmoula, l’olio d’oliva e la paprika. Mescolate il tutto e lasciate rosolare a fiamma bassa per 5 minuti.
4. Intanto preparate la marinatura per le sardine: prendete un contenitore, versateci un cucchiaio di charmoula, qualche goccio d’acqua e del succo di limone, quindi mescolate bene. Prendete le sardine aperte a libro e passatele nella marinatura, richiudetele e iniziate a poggiarle a spirale nel tajine in cottura solo quando la salsa di pomodoro sarà ben cotta e densa e dopo aver aggiunto qualche goccio d’acqua.
5. Una volta finito, chiudete il tajine e fate cuocere le sardine dentro per una decina di minuti.
Et voilà , buon appetito!
