Harira.

Harira ~ la zuppa più buona al mondo, lasciatemelo dire! 😍
Ci sono tante altre versioni e sostituzioni: potete aggiungete i pezzettini di carne, le lenticchie, le fave ecc... a ognuno il suo modo🥰

✨Ingredienti:
1 Cipolla media
1 Mazzetto di prezzemolo
1 Mazzetto di coriandolo
1 Mazzetto di sedano
50gr. di Cappuccio (opzionale)
500ml di Passata di Pomodoro
4 Cucchiai di Farina (+ 2 bicchieri di acqua)
1 Cucchiaino di Smen (burro fermentato)
1 Cucchiaino di Olio Vegetale (o d'oliva)
1 Cucchiaino di Sale
1/2 Cucchiaino di Pepe
1/2 Cucchiaino di Zenzero
1 Pizzico di Zafferano
1 Cucchiaio di Capelli d'Angelo ("vermicelles")
1 Scatola di Ceci (precotti)
Acqua q.b. (Circa 1 litro e mezzo)

✨ Procedimento:
1.Tritate insieme prezzemolo, coriandolo e sedano (+ cappuccio se lo avete). Potete tritate in un tritatutto oppure in un frullatore con circa 1 litro e mezzo di acqua.
2.Trasferite il tutto nella pentola a pressione, se avevate tritato nel tritatutto allora aggiungete l'acqua.
3.Aggiungete le spezie: sale, pepe, zenzero, un pizzico di zafferano, un cucchiaino di smen e un cucchiaino di olio vegetale. Chiudete la pentola e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
4.Intanto preparate il mix di farina e acqua. E tritate un mazzettino di coriandolo e mettetelo da parte.
5.Aprite la pentola e versate la passata di pomodoro e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete quindi il mix di farina e acqua e mescolate subito con un mestolo cosicchè non si formino grumi. Fate quindi cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti per farla addensare bene.
6.Poi aggiungete i capelli d'angelo e fate di nuovo cuocere per qualche minuto! Aggiungete quindi il coriandolo appena tritato e i ceci scolati e ben risciacquati.
7.Fate bollire per alcuni minuti e la harira è pronta👌🏽